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五彩丝炒索丝

编辑:小豹子/2018-05-24 14:09

五彩丝炒索丝的做法详细介绍

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分类标签:私家菜益智补脑食谱动脉硬化食谱气血双补食谱延缓衰老食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺软炒
食材明细
蛇肉250克
竹笋25克辣椒(青、尖)25克
辣椒(红、尖)25克韭黄50克
香菇(鲜)25克胡萝卜50克
3克大蒜(白皮)2克
大葱3克胡椒粉1克
香油1克黄酒15克
味精4克4克
猪油(炼制)25克花生油100克
籼米粉(排米粉)10克淀粉(豌豆)15克

五彩丝炒索丝的做法详细步骤

沸水500克,放入精盐2.5克,分别把竹笋和甘笋烫过,取出挤干水分,芡汤加湿淀粉25克(淀粉凤凰彩票官网(5557713.com)15克加水)、味精、麻油和胡椒粉调为碗芡。用花生油起锅,放入姜片(切片)、葱条、蛇丝(蛇肉切丝)炒过,溅入绍酒(10克)、淡二汤,加入精盐1克,将蛇丝煨过,盛于碗里加入猪油、味精凤凰彩票欢迎你(fh643.com)(30克)、淡上汤,蒸片刻后,去掉水及姜、葱。武火烧锅,下花生油,烧至150摄氏度左右时,放入米粉炸至呈象牙色,捞起。溅入绍酒(5克),倒入碗芡,加冬菇丝、韭黄、油炒匀上碟,柠檬叶丝撇于面上,以炸米粉围边。

五彩丝炒索丝的做法小贴士

制作要诀:
本品有过油炸过程,需备花生油约1000克。本品需柠檬叶5片。 美食分享,让更多人知道