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辣子素鸡

编辑:小豹子/2018-05-18 16:58

辣子素鸡的做法详细介绍

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辣子素鸡的简介及特色

滋鲜而浓,味道微辣。 凤凰彩票网(fh643.com) 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜健脾开胃食谱便秘食谱贫血食谱
凤凰彩票官网(5557713.com)菜品口味微辣主要工艺焦溜
食材明细
水面筋200克莲藕100克
辣椒(青、尖)50克柿子椒50克
酱油10克1克
香油10克料酒10克
植物油90克红曲6克
淀粉(豌豆)35克

辣子素鸡的做法详细步骤

1.先将水面筋摊平按扁;莲藕削皮切丝,把藕丝顺摆捋齐卷起,呈粗条状,下沸水锅中浸透捞出作鸡坯料,待用;取淀粉5克加水适量调匀成水淀粉约10克备用。
2.把鸡坯料切成小块,着红米汁、食盐拌匀,再凤凰彩票网(fh643.com) 着干粉浆好,青红辣椒切滚刀块,待用。
3.火上置锅,加植物油,待油温升至八成,将酱好的鸡块散下锅中,用筷子拨开,下青红椒块,略停滗去油,迅速放入酱油、鲜汤50毫升,翻勺后着水粉上芡,熘香油、料酒,出锅盛盘中即成。

辣子素鸡的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。 美食分享,让更多人知道