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熘雀脯

编辑:小豹子/2018-05-18 16:54

熘雀脯的做法详细介绍

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熘雀脯的简介及特色

雀肉细腻鲜嫩,葱蒜香味扑鼻,酸甜适口。 凤凰彩票官网(5557713.com)
分类标签:私家菜骨质疏松食谱贫血食谱补虚养身食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味葱香味主要工艺滑溜
食材明细
麻雀300克
青椒100克鸡蛋清80克
大葱5克5克
大蒜(白皮)5克酱油20克
白砂糖40克25克
香油15克黄酒25克
猪油(炼制)100克淀粉(豌豆)15克

熘雀脯的做法详细步骤

1.将麻雀脯肉洗净,沥去水,逐个用刀轻轻排几下,用精盐、鸡蛋清、干淀粉(10克)浆起,加麻油(5克)拌匀。
2.炒锅上火烧热,舀入熟猪油,待油四成热时,放入雀脯划油,至变色倒入漏勺沥油。炒锅复上火,舀入熟猪油,放入葱(切末)末、姜(切末)末、蒜(捣碎)泥凤凰彩票网(fh643.com)炸香,再放入青椒煸炒,加绍酒、酱油、糖,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,倒入雀脯加醋、麻油颠翻几下,起锅装盘即成。

熘雀脯的做法小贴士

制作要诀:
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道
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